NOCHES POÉTICAS
25/10/17
Al lado de la ría, con el agua del
atardecer y desde el Restaurante
Euskalduna, la cita de Noches Poéticas se arropó con la música del piano de
Maby, las canciones del disco de Txo Braceras y los versos de “El sauz de los desvelos” desgranados por
su autor, Perfecto Herrera.
Ambiente grato, participación entusiasta
y la creación del cadáver esqueleto, un buen plato de marmitako cocinado al
fuego lento de los versos y los fogones de Noches Poéticas, marcaron el cierre
de la velada.
Marmitako
Ese gran placer cuando te metes el taco
en la boca
la patata es el bonito del marmitako,
el mix de diferentes sensaciones,
mi aita entre guisantes.
¡Qué jugoso estás con mis fluidos
dentro!
Que el buen marmitako se define con:
¡Ahí va, la ostia!
Pero yo soy más de patatas fritas,
de bonito y de salmón y más bonito
el de salmón,
gotas con aroma a mar,
hoy me duelen tus heridas rosas
enloquecidas,
la dicotomía entre patata y bonito
en la mezcla con la tierra en borboteo
lento,
ancestral comida de pescadores
alzada a la alta cocina
te odio si tienes espinas y endiablados
sabores,
sabor de mar, añoranzas de niñez,
una rumba cubana, un movimiento circular
sin espinas te quiero, y rojo y fresco;
qué buena excusa para relamerse
mar azul, mi cielo, el de tus ojos.
Tierra y mar, unión perfecta,
rojo pimiento en el guiso
explosión de tierra y mar deshecho en mi
boca
mezclados todos los ingredientes,
sabroso marmitako
al paladar.
Aroma a infancia, pueblo y familia en
vapores,
olla, olla de mar y pescadores
perola y mar… ¡mi barco!
En el norte encontré sabores del alma
-y si quieres alubias finas, véte a casa
Sabina-
Marmitako, reuniones con amigos y
familia
de mar y tierra, nuestra esperanza,
nuestra historia
a fuego lento se cocina mejor.
Extasis del paladar, sabor perenne a
hogar
y te desmigo a lengüetazos;
si no fueras tan bonito pensaría en más
cosas
que en comerte.
¡Uhmmm…!¡Ay! ¡Una espina!
Y entre hervor y hervor al fin el bonito
despertó,
manjar austero, hambre del marinero,
marmitako vegetariano
ando y sufro el ahogo de salir
del agua.
NOCHES
POÉTICAS
De la organización del texto: Julio
González Alonso
